ورغم أن طعاما أو فيتامينا واحدا لا يستطيع منع الإصابة بنزلات البرد أو الإنفلونزا، فإن فيتامين "سي" يلعب دورا مهما في دعم جهاز المناعة. والمثير للاهتمام أن البرتقال، رغم شهرته كمصدر لهذا الفيتامين، ليس الأغنى به، إذ تحتوي أطعمة أخرى على كميات أكبر منه. ما الأطعمة الغنية بفيتامين "سي"؟ تحتوي ثمرة برتقال صغيرة تزن نحو 120 غراما على حوالي 62 ملليغراما من فيتامين "سي"، بينما يوفر نصف ثمرة من الفلفل الأحمر الحلو نحو 100 ملليغرام عند تناولها نيئة. وقال روب هوبسون، اختصاصي التغذية المعتمد، لصحيفة "الإندبندنت": "تشمل بعض أغنى مصادر هذا الفيتامين الفلفل الأحمر، والكشمش الأسود، والكيوي، والفراولة، والبروكلي، وكرنب بروكسل، بالإضافة إلى الحمضيات". وبحسب هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية "NHS"، يحتاج البالغون الذين تتراوح أعمارهم بين 19 و64 عاما إلى 40 ملليغراما من فيتامين "سي" يوميا. وتشمل المصادر الغنية به الكشمش الأسود، الذي يحتوي على 160 ملليغراما لكل 80 غراما، والبروكلي بواقع 63 ملليغراما، والفراولة 46 ملليغراما، والكيوي 47 ملليغراما، وكرنب بروكسل 48 ملليغراما لكل 80 غراما. وتعد البطاطا أيضا مصدرا جيدا للفيتامين، إذ تحتوي على ما بين 7 و9 ملليغرامات لكل 100 غرام، مع العلم أن الكمية التي يتناولها الشخص في الوجبة غالبا ما تكون أكبر من ذلك.

كيف يدعم فيتامين "سي" المناعة؟ يعد فيتامين "سي"، المعروف أيضا باسم حمض الأسكوربيك، من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، ولذلك يحتاج الجسم إلى الحصول عليه بانتظام من الغذاء. ويساعد في ترميم الأنسجة، وحماية الخلايا من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة، كما يدعم عمل جهاز المناعة. وأوضح هوبسون أن الفيتامين يساعد في الحفاظ على سلامة الجلد والحواجز التي تشكل خط الدفاع الأول للجسم، كما يدعم الخلايا المناعية، بما فيها الخلايا البلعمية والخلايا الليمفاوية من النوعين "B" و"T". لكن الحصول على كميات كافية من فيتامين "سي" لا يعني بالضرورة تجنب نزلات البرد. وتشير هيئة الخدمات الصحية الوطنية إلى عدم وجود أدلة قوية تثبت أن فيتامين "سي" وحده يمنع الإصابة بالبرد أو يسرع التعافي منه. وقالت الدكتورة ليلى هانبيك، الرئيسة التنفيذية لرابطة الصيدليات المستقلة: "من المهم اتباع نظام غذائي متوازن وضمان الحصول على مستويات كافية ومنتظمة من فيتامينات "د" و"سي" والزنك، نظرا لدورها في دعم جهاز المناعة". وبالتالي، فإن دعم المناعة لا يعتمد على البرتقال وحده، بل على اتباع نظام غذائي متوازن ومتنوع يوفر للجسم احتياجاته من الفيتامينات والمعادن.

المصدر: إندبندنت